Salsa de pimientos del piquillo o verdes

• Pimientos del piquillo o verdes200 g
• Dientes de ajo2 ud
• Aceite0.5 dl
• Caldo de pescado4 dl
• Harina15 g
• Sal1 al gusto

Receta base para 6 personas · ajustada para 6.

Preparación

1. 1

   Poner en cacerola el aceite con los ajos, a fuego suave.

2. 2

   Cuando empiecen a flotar, añadir los pimientos lavados y picados y un poco de sal.

3. 3

   Estofar con la cacerola tapada y a fuego suave durante 20 minutos.

4. 4

   Rehogar la harina e incorporar el caldo de pescado haciendo hervir un minuto.

5. 5

   Rectificar de sal y pasar por colador fino, manteniéndolo caliente para servir.